Чешуйчатый льдогенератор
 Льдогенераторы этого типа вырабатывают чешуйчатый лед, который имеет вид плоской продолговатой чешуйки (длиной 2-3 см). Благодаря низкой температуре -7°С такой лед долго сохраняет свой первоначальный вид, легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее.
Чешуйчатый лед используется для продажи рыбы: подстилка не только сохраняет свежесть продукта, но и привлекает внимание покупателя к товару (благодаря своему интенсивному белому цвету). Он также применяется для хранения и транспортировки рыбы и морепродуктов.
Льдогенераторы чешуйчатого льда специального исполнения поставляются на рыболовецкие суда. Такой лед применяется в мясном и кондитерском производствах для быстрого охлаждения теста или мясного фарша.
Чешуйки, как и гранулированный лед, могут быть использованы при подаче напитков в ресторанах, а также при организации салат-баров.
|
