IX Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА» набирает участников в Отборочный тур на Кубок Мира по кондитерскому искусству
Ты талантливый кондитер? Один самых престижных кондитерских конкурсов в мире ждет тебя!
21 апреля в рамках VIII Открытого Чемпионата России по кондитерскому искусству состоится
Отборочный тур на Кубок Мира по кондитерскому искусству. Чемпионат является предварительным отборочным туром, целью которого является поиск кондитеров, которые смогут представить Россию в Париже в 2012 году.
ОБЪЯВЛЯЕТСЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ НАБОР УЧАСТНИКОВ
Участником Чемпионата может стать любой кондитер в возрасте старше 24 лет, работающий по профилю на любом предприятии питания на территории РФ. В чемпионате участвуют 6 участников. Каждый участник может найти себе помощника. Основными критерием является возраст - не старше 21 года. В обязанности помощника входит завес продуктов, выполнение мелких поручений участника, помощник кондитера может участвовать в процессе приготовления конкурсных изделий.
КОНКУРСНОЕ ЗАДАНИЕ
Каждый участник должен в течение 5 часов выполнить следующее задание:
1. Один вид фруктового десерта с обязательным использованием продуктов «Равифрюи» (Ravifruit) в 4 идентичных экземплярах весом 75 - 125 г каждый, форма десерта не регламентируется:
- один экземпляр для демонстрации;
- три экземпляра для дегустации.
Каждый экземпляр десерта подается на отдельной тарелке.
2. Один вид шоколадного торта с обязательным использованием продуктов «Вальрона» (Valrhona) в 2 идентичных экземплярах весом 1000 – 1200 г
каждый, форма торта не регламентируется:
- один экземпляр для демонстрации;
- один экземпляр для дегустации – подается целым.
3. Один десерт на тему «Пасха» – на выбор участника, ингредиенты и форма не регламентируются.
Участники могут использовать собственную драпировку, салфетки.
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ
Все участники получают дипломы за участие.
Победители получают:
1-место: золотая медаль и приз 20 тыс рублей
2-место: серебряная медаль и приз 10 тыс рублей
3 место: бронзовая медаль и приз 5 тыс рублей
Партнеры чемпионата в праве вручать собственные призы.
Присылайте свои заявки на участие в Отборочном туре!
