При выборе льдогенератора в первую очередь обращаешь внимание на его производительность, а затем уже на дизайн, размеры и вид производимого льда. Обычно в характеристиках всегда указывается производительность льдогенератора в килограммах за сутки. Например, модель производительностью 35 кг/сут.
Показатель этот очень важен, но при первом взгляде на эти цифры представляется ледяная горка кубиков (цилиндриков, гранул, крошки и т.д) весом, скажем в те же 35 кг ( в соответствии с производительностью моделей). А на какое время хватит этого запаса? А если наш бар работает без остановки 24 часа в сутки? А сколько это в стаканах?
Льдогенераторы EKSI – настольные модели заливного типа
Произведем небольшой расчет, который, я надеюсь, поможет вам сделать оптимальный выбор подходящей модели льдогенератора. В качестве подопытных образцов возьмем льдогенераторы EKSI – модели
CI – 15S,
CI – 15W (отличаются цветом корпуса). Модели настольные, заливного типа, корпус выполнен из пластика. Неприхотливы в эксплуатации и просты в управлении – на передней панели расположены регулятор толщины ледяного цилиндрика (полые внутри) на три позиции, плюс индикатор заполнения бункера и индикатор наличия воды.
Переходим к основным подсчетам
Производительность моделей одинакова – 15 кг льда в сутки. Вес среднего кубика составляет 8.6 – 9 гр. За один цикл льдогенератор производит 12 кубиков.
Длительность одного цикла – 10 минут.
Производительность льдогенератора в час = 625 гр льда.
625 гр = 70 кубиков.
Если в стакан у нас в среднем идет, скажем, по 5 кубиков, то за один час работы льдогенератора мы смело можем продать 14 стаканов коктейлей со льдом. Если кубиков на стакан идет больше или меньше, то несложно уже самому скорректировать информацию.
В любом случае из подобных расчетов сразу видно, что если продажи вашего бара меньше чем 14 порций за час, то вы смело можете приобретать вышеописанные модели EKSI. Если же ваши продажи больше, то стоит задуматься о приобретении более производительных моделей.
