Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Brema EQTA Eksi Jeju Fagor Zanussi Scotsman
Главная Технология Описание видов

Модели льдогенераторов у поставщиков в г. Москва

Описание видов льдогенераторов

Льдогенераторы со встроенным холодильным агрегатом

С точки зрения термодинамики задача любого холодильного оборудования - непрерывно отводить тепло от охлаждаемых объемов (своеобразный тепловой насос). По законам физики, отводя тепло от одного тела, мы, так или иначе, должны передать его другому телу. Роль теплоприемника, как правило, выполняет окружающая среда. Хладагент, получив тепло в испарителе холодильной камеры, отдает его наружной среде.
 
Встроенный холодильный агрегат смонтирован в сам льдогенератор. В зависимости от инженерного решения можно установить льдогенератор со встроенным холодильным агрегатом или с выносным (сплит-система).

Льдогенераторы с выносным агрегатом

Такое оборудование также часто называют сплит-системой (от англ. split - разделенный). Внутри льдогенератора находится лишь испаритель, а сам компрессор и конденсатор смонтированы в отдалении (чаще всего на улице).

Льдогенераторы с водяным охлаждением

Льдогенераторы различаются системой охлаждения, которая может быть водяной (W — water) или воздушной (А — air).
 
Вода имеет гораздо большую теплопроводность, что позволяет быстрее производить охлаждение. Льдогенераторы с водяным охлаждением более компактны, чем аппараты с воздушным охлаждением, но стоят дороже последних. Льдогенераторы с системой водяного охлаждения можно встраивать в барные стойки, ставить вплотную к стене, т.к наличие «воздушной рубашки» (как для систем с воздушным охлаждением) необязательно. Льдогенератор с водяным охлаждением отличается большим (в 2 раза) потреблением воды и наличием дополнительного шланга перелива (но не требует условий сквозной вентиляции для моторного отсека). Такие модели более стабильно работают в жаркую погоду.

Льдогенераторы с воздушным охлаждением

Неудовлетворительное качество воды и нестабильное давление в системе – главные аргументы в пользу покупки льдогенератора с воздушным охлаждением. Еще одним преимуществом такой системы является значительно меньший расход воды (примерно в 4 раза, чем при водяном охлаждении).
 
Льдогенератор с воздушным охлаждением конденсатора необходимо устанавливать в открытом пространстве (на расстоянии от стен равное примерно 70 см), чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха через перфорированные стенки аппарата. Следует заметить, что большинство аппаратов с воздушным охлаждением практически не требуют чистки конденсатора, так как они укомплектованы специальными фильтрами, предотвращающими их загрязнение.

Настольные и напольные модели льдогенераторов

Настольные модели льдогенераторов - идеальное решение для небольших баров, кафе и ресторанов. Как правило, это модели заливного типа, не требующие стационарного подключения к канализации. Производительность в среднем 15-30 кг льда в сутки. Воздушный тип охлаждения конденсатора.
 
Напольные модели льдогенераторов, как правило, рассчитаны на производство большого количества льда (более 50 кг в сутки). Применяются на предприятиях общественного питания и торговли, хлебопекарных и мясоперерабатывающих производствах. Подключаются к водопроводу и канализации.

Стационарные льдогенераторы

Cтационарные льдогенераторы подключаются к водопроводу и канализации. Льдогенератор должен снабжаться исключительно холодной питьевой водой. Давление в водопроводе должно быть в пределах 0,1...0,6 мПа (1-6 атм.). Между водопроводом и вводным шлангом льдогенератора устанавливается вентиль для аварийного прекращения подачи воды и механический фильтр. Последний необходимо периодически осматривать и очищать. Если используемая вода жесткая, рекомендуется использовать умягчитель.

Льдогенераторы заливного типа

Льдогенератор заливного типа может использоваться там, где невозможно стационарное подключение к водопроводу и канализации. Подача воды происходит не путем подключения к магистральным линиям водоснабжения, а простым заливом воды в специально предназначенную для этого емкость. Необходимо заливать холодную питьевую воду. Производительность таких аппаратов, как правило, невысока (в среднем 15-20 кг готового льда в сутки).

Встраиваемые в барную стойку

Льдогенераторы можно встраивать в прилавки и барные стойки. Вентиляционные отверстия у таких моделей должны находиться спереди. Встраивать рекомендуется льдогенераторы с водяным охлаждением, т.к. не нужно будет оставлять место для «воздушной рубашки».
 
Приобретая такой льдогенератор, необходимо помнить, что высота рабочей столешницы обычно составляет 850 - 900 мм, то есть аппарат, встраиваемый под барную стойку, по своим габаритам не должен превосходить по высоте эту величину. В противном случае необходимо или заказывать более высокую столешницу, или брать модель меньшей производительности.

Со встроенным бункером

Бункер предназначен для хранения готового льда. Типичный "ресторанный" льдогенератор имеет встроенный бункер-накопитель, достаточный при небольшой производительности.

С отдельным бункером

В моделях льдогенераторов большой производительности есть возможность подключать дополнительные автономные накопители для хранения готового льда. Выносные накопители занимают дополнительное место, поэтому этот факт стоит учитывать при планировании расстановки оборудования.

Модели льдогенераторов с подключением к сети

С подключением к сети 220В

Льдогенераторы, в зависимости от модели и производительности, могут подключаться к сети как на 220В, так и на 380В.
 
Аппараты, рассчитанные на производство льда до 500-600 кг в сутки подключаются, как правило, к сети на 220В (1 фаза). Электрическая проводка в месте установки аппарата должна соответствовать максимальной электрической мощности льдогенератора. Сеть должна быть снабжена современными средствами защиты от скачков напряжения и увеличения тока утечки.

С подключением к сети 380В

Аппараты, рассчитанные на производство льда более 500-600 кг в сутки, подключаются, в основном, к сети на 380В (3 фазы). Электрическая проводка в месте установки аппарата должна соответствовать максимальной электрической мощности льдогенератора. Подключение должно выполняться лицензированными специалистами в соответствии со стандартами и правилами ПУЭ. Сеть должна быть снабжена современными средствами защиты от скачков напряжения и увеличения тока утечки.

Льдогенераторы кубикового типа

Аппараты производят лед в форме кубиков. Такой лед знаком каждому бармену — его добавляют во многие напитки для красоты и охлаждения, особенно в жаркое время года. Кубики идеальны для готовых прохладительных напитков и для охлаждения емкостей с жидкостями в кафе, гостиницах и ресторанах. Вес готового кубикого льда в среднем варьируется от 13 до 33 г. Лед в кубиках подходит для стаканов любой формы. Считается, что он охлаждает напиток, не особенно разжижая его.
 

Льдогенераторы пальчикового льда

Аппараты производят лед, имеющий форму цилиндра с отверстием внутри (немного похож на стакан).Пальчиковый лед при той же массе, что и лед в кубиках, обладает большей поверхностью теплообмена — соответственно и процесс охлаждения напитка происходит быстрее. Пальчиковый лед используется в барах и ресторанах для приготовления коктейлей и других напитков Особенно хорошо подходит для лонг-дринков.

Льдогенераторы пирамидообразного льда

Производят лед в форме пирамидки. По весу пирамидка намного меньше кубика (от 5-7 г). Такой лед очень быстро растворяется, быстро охлаждает напиток и наиболее распространен в фаст-фудах. Кроме того, лед подходит для шипучих напитков.

Льдогенераторы гранулированного льда

Гранулированный лед имеет температуру 0°С и размеры кусочков-гранул примерно 5-10 мм. Большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом позволяет давать быстрый и интенсивный морозильный эффект. Лед легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее.

Льдогенераторы чешуйчатого льда

Чешуйчатый лед особенно широко используется для хранения рыбы. В современных европейских и американских супермаркетах охлажденные продукты выкладываются на двойной слой льда в гранулах и чешуйках.
Лед в чешуйках — переохлажденный, его температура –6…–12°С, он эффективно и быстро замораживает продукт. Толщина чешуек регулируется в диапазоне от 1 до 2 мм: чешуйки 1 мм популярны мясоперерабатывающей промышленности, чешуйки 2 мм — в рыбной.